飲食業界で働きたいと考えている方にとって、「給料はどのくらい？」「ボーナスはあるの？」「昇給の仕組みは？」といった疑問は重要なポイントです。飲食業は接客や調理など幅広い職種があり、雇用形態や役職によって収入に大きな差が出る業界でもあります。
本記事では、【厚生労働省「令和4年賃金構造基本統計調査」】や【国税庁「民間給与実態統計調査」】のデータをもとに、飲食業界の平均年収や月収を詳しく解説します。さらに、正社員やアルバイトの給料の違い、昇給やボーナスの仕組みについても詳しく紹介。飲食業界の収入を正しく理解し、自分に合った職場を選ぶための参考にしてください。
飲食業界の給料事業…平均年収・月収はどのくらい？
飲食業界の給料は職種や雇用形態によって大きく異なります。正社員とアルバイトでは給与体系が異なり、経験や勤務先の規模によっても収入が変動します。
厚生労働省の「令和4年賃金構造基本統計調査」によると、飲食業界の平均年収は約330万円とされています。これは日本全体の平均年収458万円（国税庁「民間給与実態統計調査」より）と比べると低めの傾向ですが、役職や勤続年数によって大きく変わる点が特徴です。
厚生労働省のデータから見る飲食業界の賃金相場
飲食業界の職種別の平均月収は以下の通りです。
| 職種 | 平均月収 | 平均年収 |
| 飲食店のホールスタッフ（正社員） | 約23万円 | 約280万〜320万円 |
| 調理スタッフ（正社員） | 約25万円 | 約300万〜350万円 |
| 店長・マネージャー | 約30万円 | 約360万〜450万円 |
| アルバイト・パート（時給制） | 時給1,100円〜1,300円 | 月収10万〜15万円（フルタイム勤務の場合） |
飲食店の正社員の場合、初任給は20万円前後が一般的ですが、経験を積むことで昇給が見込めます。特に、調理師や店長といった役職がつくと、年収が400万円以上になるケースもあります。
また、アルバイトの時給は地域や業態によって大きく異なります。都市部では時給1,200円以上の求人も多く、深夜勤務や繁忙期は時給が25%アップするため、シフトの組み方次第で収入を増やすことも可能です。
他の業界と比べた収入の特徴
飲食業界の平均年収約330万円は、他の業界と比較するとやや低めの水準です。以下のデータは、厚生労働省の「令和4年賃金構造基本統計調査」に基づく主要業界の平均年収です。
| 業界 | 平均年収 |
| 飲食業界 | 約330万円 |
| 製造業 | 約480万円 |
| IT・通信業 | 約550万円 |
| 建設業 | 約510万円 |
| 小売業（スーパー・コンビニ等） | 約380万円 |
飲食業界は、サービス業の中でも比較的低い年収水準にあります。その理由として、以下の要因が挙げられます。
- 人件費を抑える業態が多い（食材費や店舗運営コストが高いため）
- 勤務時間が長くなりがち（残業代の支払いが適正でないケースも）
- アルバイト・パート比率が高く、正社員の給与が抑えられる
しかし、飲食業界には実力主義の側面もあり、キャリアアップによって収入を増やせるチャンスがあります。例えば、調理師や店長に昇進すると年収400万円以上も可能であり、大手企業では管理職になると500万円以上の年収を得られるケースもあります。
また、外資系レストランチェーンや高級店では、基本給が高めに設定されているため、給与水準が異なることも特徴の一つです。
飲食業界の役職・職種別の給料相場
飲食業界では、職種や役職によって給料が大きく異なるのが特徴です。一般的に、ホールスタッフや調理スタッフからスタートし、店長やエリアマネージャーへと昇進することで収入が上がる仕組みになっています。
また、大手チェーンと個人経営の店舗では給与体系が異なり、大手の方が基本給が高めに設定されている傾向があります。
正社員（ホール・調理スタッフ・店長）の給料は？
正社員として働く場合、担当する業務や経験年数によって給料が変動します。以下は、一般的な年収の目安です。
| 役職・職種 | 平均月収 | 平均年収 |
| ホールスタッフ（正社員） | 20万～25万円 | 250万～320万円 |
| 調理スタッフ（正社員） | 22万～28万円 | 280万～350万円 |
| 料理長（シェフ） | 30万～40万円 | 400万～500万円 |
| 店長・マネージャー | 30万～45万円 | 400万～550万円 |
ホールスタッフ・調理スタッフ
入社当初は月収20万円前後が一般的ですが、経験を積むことで昇給が可能です。調理スタッフの場合、調理師免許を取得すると給料が上がる傾向があります。
料理長（シェフ）・店長
店舗の運営やメニュー開発を任されるようになると、月収30万円以上の水準に達することが多いです。特に、大手チェーンの店長や、ミシュラン獲得店の料理長は年収500万円を超えるケースもあります。
ただし、個人経営の店舗では店長でも年収400万円未満の場合があるため、企業規模や業態による違いを確認することが重要です。
アルバイトの時給・月収の目安
飲食業界では、アルバイト・パートの比率が高く、時給制が一般的です。時給は勤務地や業態、時間帯によって大きく異なるため、勤務先を選ぶ際の重要なポイントとなります。
厚生労働省の「令和4年賃金構造基本統計調査」によると、飲食業のアルバイトの平均時給は約1,100円前後とされています。これは地域によって差があり、都市部では1,200円以上の求人も多く、地方では900円台のケースも見られます。
職種別の時給相場（全国平均）
| 職種 | 平均時給 | 月収目安（週5日・1日8時間勤務） |
| ホールスタッフ | 1,000円～1,300円 | 16万～20万円 |
| キッチンスタッフ | 1,050円～1,350円 | 17万～21万円 |
| カフェスタッフ | 950円～1,200円 | 15万～19万円 |
| 居酒屋スタッフ（深夜含む） | 1,200円～1,500円 | 19万～24万円 |
飲食業のアルバイト時給の特徴
- 都市部は時給が高め（東京都・大阪府では1,200円以上が一般的）
- 居酒屋や深夜勤務は時給アップ（22時以降は基本時給の25％増）
- 経験者はスタート時給が高くなる傾向（飲食経験があると優遇されるケースあり）
シフトの入り方で月収が変わる
- 週3日・1日5時間勤務 → 月収約6万円～8万円
- 週5日・1日8時間勤務 → 月収約16万円～22万円
アルバイトの場合、シフトの調整がしやすい反面、勤務時間が不安定になりやすいため、希望の収入を得られるか事前に確認することが大切です。
飲食業界の昇給・ボーナス事情
飲食業界では、キャリアアップや勤務実績に応じて昇給のチャンスがある一方で、他の業界と比べるとボーナスの支給が少ない傾向にあります。昇給やボーナスの仕組みを理解し、どのように収入を上げていけるのかを把握しておくことが大切です。
給料が上がる仕組みとキャリアアップのポイント
飲食業界では、以下の要素が昇給に影響を与えます。
- 勤務年数と経験
- 1～2年目：基本給の変動は少ないが、業務をこなせるようになれば昇給の可能性あり
- 3年目以降：店長やマネージャー職に昇進し、給料が上がるケースが増える
- 役職による昇給
- 一般スタッフ → サブリーダー（＋2～3万円）
- サブリーダー → 店長（＋5～10万円）
- 店長 → エリアマネージャー（＋10万円以上）
- 資格やスキルの習得
- 調理師免許：取得すると手当がつく場合あり（＋5,000円～1万円）
- 食品衛生責任者：管理職として必要になることが多く、昇給のきっかけに
- ソムリエ資格：高級レストランやホテル業界での給料アップにつながる
- 勤務先の業態や規模
- 大手チェーンは昇給ペースが安定（年に1回、昇給評価制度あり）
- 個人経営の店舗は能力次第で早期昇給も可能だが、給与の伸びに限界がある
飲食業界で昇給を目指す場合、役職を目指す・資格を取得する・大手チェーンで経験を積むといった戦略が有効です。
ボーナスはもらえる？支給の有無と相場
飲食業界では、ボーナス（賞与）の有無や支給額は、企業や雇用形態によって大きく異なります。特に、正社員とアルバイトではボーナスの仕組みが異なるため、求人情報を確認する際の重要なポイントになります。
飲食業界におけるボーナスの支給状況
厚生労働省の「令和4年賃金構造基本統計調査」によると、飲食業のボーナス支給額は年間平均約20万円で、他の業界と比べると低めの傾向です。
| 雇用形態 | ボーナス支給有無 | 年間支給額の目安 |
| 正社員（大手チェーン） | 〇（年2回） | 20万～50万円 |
| 正社員（個人経営店） | △（業績次第） | 0～20万円 |
| アルバイト・パート | ×（基本なし） | 0円（寸志の場合あり） |
ボーナスが支給される条件
- 大手チェーンでは年2回支給が一般的（夏・冬の賞与）
- 個人経営店では業績によって支給される場合あり
- アルバイト・パートは基本的にボーナスなしだが、寸志（1～3万円程度）が支給されることもある
ボーナスの支給額を増やす方法
- 売上・業績に貢献する（店長やマネージャー職は評価対象になりやすい）
- ボーナス制度のある企業を選ぶ（求人情報で「賞与あり」を確認）
- 昇進して役職手当を得る（ボーナスが給与の〇ヶ月分支給される企業もある）
飲食業界では、ボーナスよりも基本給や昇給の仕組みを重視する傾向が強いため、給与アップを目指すなら昇進を意識することが大切です。
給料に影響する福利厚生と労働環境
飲食業界では、福利厚生の充実度や労働環境が、給料の実質的な価値に大きく影響します。たとえば、住宅手当や食事補助がある企業では、実際の手取り額が増えるため、給与が同じでも待遇面で差が出ることがあります。
また、労働環境が整っている職場では、適正な労働時間や休日が確保されるため、長時間労働による疲労やストレスを軽減しながら安定して働くことが可能です。
大手チェーンと個人経営店の待遇の違い
| 項目 | 大手チェーン | 個人経営店 |
| 基本給 | 比較的高め（20万～30万円） | 店舗ごとに異なる（18万～25万円） |
| 昇給・昇進 | 明確な評価制度があり昇給しやすい | 経験や貢献度によって昇給 |
| ボーナス | あり（年2回が一般的） | なし or 業績次第 |
| 福利厚生 | 充実（社会保険完備、住宅手当など） | 最低限の福利厚生が多い |
| 労働時間 | シフト制で管理され、比較的安定 | 繁忙期などで長時間労働になりがち |
| 休日・休暇 | 週休2日制や有給取得しやすい | 休みの融通が利きやすいが不定休が多い |
大手チェーンのメリット・デメリット
メリット
- 給与・福利厚生が安定している
- 昇給やキャリアアップのチャンスが多い
- 労働時間の管理がしっかりしている
デメリット
- 店舗ごとのルールが厳しい（マニュアルが多い）
- 異動がある可能性がある
個人経営店のメリット・デメリット
メリット
- 店舗の方針次第で柔軟な働き方ができる
- 経営者との距離が近く、意見が通りやすい
デメリット
- 給与が安定しないことがある
- ボーナスや退職金がない場合が多い
飲食業界で働く際は、給与の高さだけでなく、福利厚生や職場環境も考慮することが大切です。
福利厚生が充実している企業の特徴
飲食業界で安定して働くためには、基本給だけでなく、福利厚生が充実しているかどうかも重要なポイントになります。特に、大手企業では、生活をサポートする各種手当や働きやすい環境を整えているケースが多く、給与以上のメリットを得られることがあります。
福利厚生が整っている企業の特徴
- 社会保険完備（健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険）
- 正社員はもちろん、一定の条件を満たしたアルバイトにも適用されることが多い
- 老後の年金や万が一のケガ・病気の際の補償が充実
- 住宅手当・家賃補助がある
- 家賃の一部を負担してくれる企業もあり、生活費を抑えられる
- 特に都市部で働く場合、住宅手当があると手取り額の実質的な増加につながる
- 食事補助や社割制度がある
- まかない制度や社員割引で食費を節約できる
- 大手チェーンでは系列店舗の割引特典があることも
- 休日・休暇制度が整っている
- 週休2日制、有給休暇の取得率が高い企業は働きやすい
- 産休・育休制度が整っていると、ライフステージが変わっても働き続けやすい
- 研修制度・資格支援制度がある
- 調理師免許・ソムリエ資格取得のサポートがあると、キャリアアップにつながる
- 大手企業では、マネジメント研修や独立支援制度を用意している場合もある
福利厚生を重視した職場選びが重要
飲食業界で長く働くためには、給与の金額だけでなく、手当や休暇制度などの福利厚生がしっかりしている企業を選ぶことが大切です。特に、大手企業では安定した雇用環境を提供しているため、待遇面でのメリットが大きい傾向があります。
まとめ！飲食業界の給料を理解し、自分に合った職場を選ぼう
飲食業界の給料は職種や役職、勤務先の規模によって大きく異なります。正社員はホール・調理スタッフから店長・マネージャーへと昇進することで収入が増え、アルバイトはシフトや時間帯次第で月収が変動します。
また、大手チェーンは昇給や福利厚生が整っている一方、個人経営の店舗は働き方の柔軟性が高いなど、それぞれの特徴を理解した上で職場を選ぶことが重要です。
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